Conocer los fundamentos de la nutrición y el panorama actual de la nutrición en México. Así como la clasificación, características, fuentes alimentarias, funciones, requerimientos y recomendaciones de los nutrimentos (hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y agua) y la interacción entre estos para el mantenimiento de la salud.
Analizar los principios de la ciencia de la nutrición aplicados al desarrollo físico, social, intelectual y cognoscitivo para mantener una adecuada salud integral acorde a las necesidades nutricias de cada ciclo de crecimiento de la persona.
Describir las características de los diferentes regímenes dietéticos y cómo estructurar una adecuada alimentación, distribución de nutrientes a nivel individual o colectivo para las diferentes culturas, grupos sociales y religiones en todas las etapas de la vida.
Desarrollar habilidades de diseño, elaboración y presentación de platillos acordes a las características de los distintos regímenes dietéticos.
Aplicar las técnicas de recolección de datos pertinentes al análisis científico y el objetivo de un proyecto de investigación, así como el análisis crítico de los resultados que permita elaborar respuestas para la solución de problemas de sus roles profesionales con base científica.
Identificar el Proceso de Atención de Enfermería en los diferentes trastornos oncológicos, así como los cuidados en el manejo de radioterapia y fármacos y sus efectos secundarios.
Analizar los procesos normales sobre del desarrollo humano, así como la comprensión de los procesos reproductivos.