Aplicar los conocimientos referidos a la intervención nutricia y diseño de dietas en pacientes con patologías que afectan el sistema endocrino, páncreas, hígado, sistema músculoesquelético y cáncer, para responder las exigencias que plantea cada enfermedad.

El alumno será capaz de analizar los principios de la ciencia de la nutrición aplicados al desarrollo físico, social, intelectual y cognoscitivo para mantener una adecuada salud integral acorde a las necesidades nutricias de cada ciclo de crecimiento de la persona, teniendo como finalidad el tener una noción global sobre las necesidades nutricionales básicas del ser humano en cualquier etapa de la vida.

Aplicar procedimientos de evaluación y cuidado nutricio en individuos sanos para medir la composición corporal en cada ciclo de la vida, así como la elaboración de historias clínicas que incluyan el ABCD de la nutrición.

El alumno será capaz de explicar los fundamentos de la nutrición y el panorama actual de esta en México. Así como enunciar la clasificación, características, fuentes alimentarias, funciones, requerimientos y recomendaciones de los macro y micronutrientes, la interacción entre estos y su interacción con el proceso de salud-enfermedad. Ello a través de lecturas, investigaciones, discusiones y ejercicios prácticos realizados tanto individual como grupalmente, con la finalidad de apoyar el mantenimiento de la salud nutricional del ser humano.

Analizar los factores que determinan los procesos de producción, abasto y distribución de alimentos, tanto a nivel nacional como global, y adquirir el lenguaje propio de la materia y comprensión de la importancia de la producción y distribución de alimentos en la nutrición de una población.

Describir las principales propiedades físicas, químicas y funcionales de los componentes de los alimentos y procedimientos involucrados en la alteración, conservación y seguridad de estos, a fin de profundizar en las características de diversos sistemas alimentarios.

Al concluir esta asignatura, el alumno reconocerá los cambios morfofuncionales determinados por el crecimiento y desarrollo en cada una de las etapas del niño, así como los factores fisiopatológicos que determinan las desviaciones de salud en la población infantil.

Al concluir esta asignatura, el alumno analizará los conceptos éticos y jurídicos con el fin de regular la conducta del profesional en el ejercicio de su profesión.

Al concluir esta asignatura, el alumno será capaz de identificar el proceso de salud mental y psiquiátrico en las diferentes etapas de la vida, que le permitan intervenir en la prevención y atención de los trastornos psiquiátricos, haciendo énfasis en la relación individuo, familia y comunidad.

Conocer las necesidades más importantes de salud del país, concepto de salud pública, importancia y campo de acción, historia natural de la enfermedad, niveles de atención y prevención de la salud, perfiles demográficos, epidemiológicos, recursos para la salud y programas existentes.