Describir los métodos, técnicas y procedimientos culinarios indispensables para la preparación y presentación de platillos de las cocinas propias de diversas religiones: judía, budista, hindú y cristiana.

Describir las herramientas analíticas que estudian el ambiente competitivo de la empresa a través del proceso de planificación estratégica.

Describir los métodos, técnicas y procedimientos culinarios indispensables para la preparación y presentación de platillos de la cocina mexicana más representativa.

El alumno será capaz de revisar las teorías, investigaciones y experiencias de estudios selectos de la nutrición teniendo como base los diversos ámbitos de la disciplina que le permitan adoptar actitudes propias del quehacer nutricional.

El alumno será capaz de aplicar procedimientos específicos al individuo enfermo de acuerdo a la patología que presente para realizar evaluaciones antropométricas, bioquímica, clínica. Así como la elaboración de historias clínicas.

Aplicar los conocimientos sobre intervención nutricia y diseño de dietas para individuos con patologías diversas relacionadas a la obesidad, enfermedades gástricas, neurológicas y hematológicas, con la finalidad de responder a requerimientos específicos del estado nutricional del paciente.

Aplicar los conocimientos referidos a la intervención nutricia y diseño de dietas en pacientes con patologías que afectan el sistema endocrino, páncreas, hígado, sistema músculoesquelético y cáncer, para responder las exigencias que plantea cada enfermedad.

El alumno será capaz de analizar los principios de la ciencia de la nutrición aplicados al desarrollo físico, social, intelectual y cognoscitivo para mantener una adecuada salud integral acorde a las necesidades nutricias de cada ciclo de crecimiento de la persona, teniendo como finalidad el tener una noción global sobre las necesidades nutricionales básicas del ser humano en cualquier etapa de la vida.

Aplicar procedimientos de evaluación y cuidado nutricio en individuos sanos para medir la composición corporal en cada ciclo de la vida, así como la elaboración de historias clínicas que incluyan el ABCD de la nutrición.

El alumno será capaz de explicar los fundamentos de la nutrición y el panorama actual de esta en México. Así como enunciar la clasificación, características, fuentes alimentarias, funciones, requerimientos y recomendaciones de los macro y micronutrientes, la interacción entre estos y su interacción con el proceso de salud-enfermedad. Ello a través de lecturas, investigaciones, discusiones y ejercicios prácticos realizados tanto individual como grupalmente, con la finalidad de apoyar el mantenimiento de la salud nutricional del ser humano.