Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de analizar las leyes y agencias reguladoras que rigen la industria del turismo en base a diversos aspecto como los derechos constitucionales, los derechos laborales, el régimen legal, el marco jurídico de diversas actividades turísticas, las normas nacionales, los contratos y los códigos éticos utilizando ejercicios prácticos, la resolución de casos, la participación activa y el trabajo en equipo que permitan un pensamiento crítico para la toma de decisiones efectivas en la administración legal del sector turístico.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de entender los elementos básicos de la agrupación y representación gráfica de datos, las medidas descriptivas, el análisis exploratorio de datos, las distribuciones de probabilidad, la teoría clásica de la estimación y de la prueba y pruebas no paramétricas; esto con el fin de procesar e interpretar información cuantitativa del área de administración y negocios y analizar los hallazgos para una toma de decisiones.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de aplicar el proceso de investigación de mercados, insertado en campo, dentro de una empresa. Asimismo sabrá trabajar con el paquete estadístico Statistical Package for the Social Sciences (SPSS), con el fin de llevar un mejor control de la información, y realizar con mayor precisión el análisis de los datos correspondientes.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de reconocer y analizar sectoriales relativos al turismo considerando también las acciones necesarias para asegurar la sustentabilidad de los proyectos turísticos.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de analizar las tendencias y factores críticos en la gestión del alojamiento, calculando sus principales indicadores operativos y económicos, para examinar la estructura de la industria hotelera y los elementos que influyen en su desempeño financiero.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de analizar y conocer los antecedentes históricos, culturales y gastronómicos de la cocina mexicana; así como reconocer los elementos, ingredientes y tradiciones que la componen, para lograr diseñar y evaluar proyectos relacionados en el sector con los criterios necesarios; esto mediante la preparación de platillos representativos haciendo un recorrido a lo largo del país, desde la cocina prehispánica, la cocina tradicional mexicana, la cocina contemporánea y terminando en la cocina de autor.

Al finalizar la asignatura el alumno será capaz de conocer diferentes tecnologías de vanguardia para administrar, procesar y visualizar información, identificando la información que permita fundamentar la toma de decisiones de negocios en ambientes de riesgo, aplicando las tecnologías mencionadas en la interpretación de grandes cantidades de información para diseñar estrategias de negocio en base a elementos diferenciados derivados.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de identificar los principios y prácticas de la administración financiera, a través del estudio de casos y notas técnicas, a fin de aplicarlos en la toma de decisiones en empresas de servicios turísticos.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de identificar y demostrar el conocimiento sobre el patrimonio natural, cultural, condiciones físico-geográficas y las actividades turísticas existentes en las diferentes regiones turísticas del mundo, a través del diseño y presentación de itinerarios dirigidos a diferentes segmentos que integren todos los conocimientos teóricos adquiridos. Asimismo, podrá garantizar la capacidad de evaluar la factibilidad de desarrollo de proyectos turísticos de acuerdo a las tendencias del mercado.