Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de aplicar la metodología de planificación de escenarios, proponiendo modelos de negocios y desarrollando escenarios económicos ambientales socioculturales y políticos para los años 2030 y 2050, para crear propuestas de valor para satisfacer las necesidades y expectativas del futuro turista.
Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de identificar el origen y los procesos de elaboración de los vinos y bebidas fermentadas en las diferentes regiones del mundo; para posteriormente aplicar métodos científicos para el análisis sensorial en la cata de ellos, al utilizar técnicas y terminología aplicada con el fin de establecer criterios para realizar un correcto maridaje con diferentes platillos que impacten en la gestión de empresas dedicadas al servicio de alimentos y bebidas.
Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de colaborar en un organismo privado o público relacionado al sector del turismo; donde el alumno a través de un proyecto aplicará sus conocimientos de enfoque administrativo y estratégico, y así, desarrolle competencias, participe en actividades de la organización, resuelva problemas y aporte en la toma de decisiones propias de su profesión, al mismo tiempo que se ofrece un espacio para reflexionar, discutir y compartir lo que observa en esta práctica; con el fin de obtener experiencia y tener un panorama real del campo laboral.
Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de consolidar los aprendizajes adquiridos y las competencias profesionales desarrolladas en la etapa terminal de la carrera, con la meta de prepararlos para el desarrollo de proyectos interdisciplinarios que les permitan afrontar los retos del entorno actual.
Al concluir la asignatura el alumno será capaz de aplicar los conocimientos adquiridos a través del análisis, la ejecución y realización de tareas administrativas como operativas dentro de un organismo de la industria; se desarrollarán tanto las competencias específicas de la disciplina, como las de carácter general, con el fin de que el alumno se siga familiarizando con el mundo profesional y se inserte en otro de los principales ramos que conforman el sector del turismo, tales como servicio de alojamiento, alimentos y bebidas y empresas de organización o distribución de viajes.
Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de analizar las tendencias y factores críticos en la gestión del alojamiento, calculando sus principales indicadores operativos y económicos, para examinar la estructura de la industria hotelera y los elementos que influyen en su desempeño financiero.
Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de analizar y conocer los antecedentes históricos, culturales y gastronómicos de la cocina mexicana; así como reconocer los elementos, ingredientes y tradiciones que la componen, para lograr diseñar y evaluar proyectos relacionados en el sector con los criterios necesarios; esto mediante la preparación de platillos representativos haciendo un recorrido a lo largo del país, desde la cocina prehispánica, la cocina tradicional mexicana, la cocina contemporánea y terminando en la cocina de autor.
Al finalizar la asignatura el alumno será capaz de conocer diferentes tecnologías de vanguardia para administrar, procesar y visualizar información, identificando la información que permita fundamentar la toma de decisiones de negocios en ambientes de riesgo, aplicando las tecnologías mencionadas en la interpretación de grandes cantidades de información para diseñar estrategias de negocio en base a elementos diferenciados derivados.
Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de identificar los principios y prácticas de la administración financiera, a través del estudio de casos y notas técnicas, a fin de aplicarlos en la toma de decisiones en empresas de servicios turísticos.
Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de analizar las características y actividades principales del turismo de reuniones y negocios, en sus diferentes formas, tales como los negocios, convenciones, viajes de incentivos, exposiciones, ferias y viajes de negocios, a través de la revisión de las guías principales de la industria que incluyen la teoría y análisis de casos, así como visitar las empresas del sector, para evaluar el impacto e importancia de estos eventos en el turismo, su gestión y mercadotecnia.