• Realizan en la Universidad de Monterrey el I Simposio Internacional en Ciencias de la Nutrición, organizado por la Escuela de Ciencias Aliadas de la Salud y el programa de Nutrición de esta casa de estudios

En busca de fomentar la investigación de alto nivel, generar espacios de diálogo y crear plataformas para atacar tendencias preocupantes, pero también para lograr avances hacia un futuro más saludable y equitativo, se realizó en la Universidad de Monterrey el I Simposio Internacional en Ciencias de la Nutrición.  

La alimentación es una necesidad básica para la supervivencia de los seres vivos, con el paso de los años, se ha ido ajustando a las preferencias de la población, necesidades de salud y objetivos nutricionales e incluso al cuidado del medio ambiente (Amaya-Hernández et al., 2021).

Los patrones actuales de alimentación implican un consumo elevado de alimentos con alto contenido de nutrientes críticos, azúcar, grasas saturadas, sodio, aditivos alimentarios y contenido calórico (Leonard, 2014). Sin embargo, debido a la prevalencia actual de enfermedades crónicas no transmisibles, los consumidores han empezado a tomar conciencia de la relación entre alimentación y salud, así como la necesidad de llevar una dieta más saludable.

Como lo establece la OMS (2022), la salud mental se define como el estado de bienestar mental donde las personas tienen la capacidad de superar obstáculos del estrés de la vida, amplificar sus habilidades que nos ayudan a trabajar y aprender a ser un mejor contribuidor hacía la comunidad. En estos últimos años, se ha encontrado evidencia de la relación e importancia que tiene la alimentación con la salud mental debido al incremento de casos de ansiedad y depresión a nivel mundial.

• Edith Espinosa Páez, directora de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad de Monterrey, advirtió sobre las posibles variaciones en la alimentación durante la Semana Santa

Los alimentos que se acostumbra consumir durante el periodo de cuaresma suele variar la dieta normal de quienes siguen esta tradición, en algunas ocasiones con un impacto más saludable que en otras. 

• Otorga Perry Johnson Registrars renovación de la certificación del sistema de gestión de la calidad a Laboratorio de Bromatología de la Universidad de Monterrey

El Laboratorio de Bromatología de la Universidad de Monterrey prepara un proyecto para evaluar la calidad nutrimental de alimentos de empresas que buscan alternativas de reformulación de sus productos para poder desechar los sellos que indican que hay un exceso de algún nutriente crítico. 

• Otorga Perry Johnson Registrars renovación de la certificación del sistema de gestión de la calidad a Laboratorio de Bromatología de la Universidad de Monterrey

El Laboratorio de Bromatología de la Universidad de Monterrey prepara un proyecto para evaluar la calidad nutrimental de alimentos de empresas que buscan alternativas de reformulación de sus productos para poder desechar los sellos que indican que hay un exceso de algún nutriente crítico. 

• El psiquiatra y psicoterapeuta Andrés Treviño Álvarez ofreció la conferencia Nutrición y neuroquímica, como parte del Congreso de Trastornos de la Conducta Alimentaria, que se realizó en la Universidad de Monterrey

De acuerdo con el psiquiatra Andrés Treviño Álvarez, un problema de salud mental puede alterar el metabolismo y, a su vez, el metabolismo alterado puede impactar en la salud mental en personas con trastornos de conducta alimentaria. 

• Jóvenes de la Licenciatura en Psicología y en Nutrición de la Universidad de Monterrey conducen estudio que muestra la relación entre el rendimiento cognitivo y el consumo de alimentos naturales

La sociedad de hoy está constantemente bombardeada por publicidad y mensajes de comida rápida y ultra procesada, al mismo tiempo que medios de comunicación y redes sociales promueven una dieta y estilo de vida más saludable.