Esta fecha fue creada por la Asociación Mexicana de Nutriología (AMN) ya que ese día se registró ante la Secretaría de Relaciones Exteriores de México.
El INEGI reportó que existen 2.4 nutriólogos por cada mil habitantes lo cual significa un déficit considerable si a esto le sumamos que México es uno de los países que presenta índices de sobrepeso y obesidad altos. La obesidad, junto con las enfermedades crónicas no transmisibles, como la diabetes y enfermedades cardiovasculares son factores de riesgo ante el Covid-19.