Conocer los cambios de la cocina a través del tiempo y las situaciones que han impactado en la alimentación colectiva. Analizar la importancia de los conocimientos básicos de nutrición y alimentación para la elaboración de menús y la forma de evitar su contaminación. Conocer los diferentes métodos de cocción para su aplicación en los diferentes alimentos. Conocer platillos típicos de diferentes regiones.
Aprender los aspectos básicos de hotelería y turismo, asi como desarrollar las técnicas de administración para la operación de hoteles y restaurantes.
Brindar un panorama general del turismo como fenómeno social, con implicaciones ambientales, socioculturales, políticas y económicas y como una industria que aglomera varios sectores productivos. El alumno, a través de casos, pláticas por líderes de la industria y ejemplos de destinos exitosos, obtendrá una perspectiva general de la profesión de Licenciado en Turismo Internacional.
Conocer al turismo como un fenómeno social, con implicaciones ambientales, socioculturales, políticas y económicas. Identificando, los elementos más importantes que estimulan su desarrollo, tendencias y evolución.
Identificar los elementos de la mezcla de mercadotecnia, así como los factores que deben considerarse en el desarrollo de la estrategia de mercadotecnia. El alumno, a través de casos y ejemplos de marcas exitosas, tendrá un panorama general de lo que debe conocer un egresado del programa de LMI.
Conocer los elementos y factores que inciden en el desarrollo de una estrategia de mercadotecnia.
Obtener un panorama general de la operación del departamento de Recursos Humanos, identificando sus funciones, actividades y contribuciones que impactan al Capital Humano en la organización.
Al concluir este curso los alumnos podrán describir los fundamentos del Desarrollo Organizacional incluyendo la trayectoria histórica de los precursores en el campo, sus principios y valores, así como las definiciones del DO que servirán como base para formular una definición propia.