Integrar el aprendizaje de las competencias de investigación, evaluación e intervención adquiridas a lo largo de los estudios profesionales en contextos que pongan a prueba el nivel de responsabilidad, capacidad metodológica de búsqueda, procesamiento y utilización de la información en el planteamiento de problemas, diseño de soluciones y aplicación de técnicas adecuadas a situaciones específicas.

El alumno será capaz de esbozar un proyecto de investigación, justificándolo para proseguir con el diseño del protocolo de investigación, aplicando la metodología de investigación en el campo de la nutrición, con la finalidad de experimentar personalmente las actividades que lleva a cabo un Licenciado en Nutrición en el ámbito laboral; preparar su contacto con el mundo profesional y servir a la comunidad de la localidad. Todo ello a través de actividades de investigación-acción guiadas por un maestro titular y un tutor de la institución cliente.

El alumno será capaz de esbozar un proyecto de investigación, justificándolo para proseguir con el diseño de un protocolo de investigación, aplicando la metodología de investigación en el campo de servicios de alimentación, con la finalidad de experimentar personalmente las actividades que lleva a cabo un Licenciado en Nutrición en el ámbito laboral; preparar su contacto con el mundo profesional y servir a la comunidad de la localidad.

Conocer la somatometría en deportistas de alto rendimiento y en personas que realizan actividad física de forma regular, ya sea que se trate de individuos sanos o enfermos, para elaborar una intervención nutricia y el plan dietético especial de acuerdo con la actividad física o deportiva que realicen.

El alumno será capaz de desarrollar habilidades para el diseño de regimenes dietéticos en patologías cardiovasculares, renales, endocrinas, pancreáticas, hepáticas y biliares; esto con el fin de orientarlos a coadyuvar a la recuperación de la salud integral.

Desarrollar habilidades para el diseño de regímenes dietéticos en cirugías, enfermedades del sistema musculoesquelético, patologías pulmonares, infecciosas, traumáticas, así como en embarazos de alto riesgo orientados a coadyuvar a la recuperación de la salud integral.

Identificar y evaluar problemas nutricionales de grupos poblacionales; diseñar, organizar, implementar y avaluar programas de nutrición, a través de instituciones públicas, privadas y de la sociedad civil. Comprender los elementos que intervienen en el diseño de políticas alimentarias, programas de promoción de la salud y campañas o planes de educación nutricional. Conocer la aplicación de programas de monitorización del estado de salud a nivel colectivo y estrategias de control de calidad nutricional y seguridad alimentaria.

El alumno será capaz de esbozar un proyecto de investigación, justificándolo para proseguir con el diseño de un Protocolo de Investigación, aplicando la metodología de investigación en el campo de nutrición poblacional, con la finalidad de experimentar personalmente las actividades que lleva a cabo un Licenciado en Nutrición en el ámbito laboral; preparar su contacto con el mundo profesional y servir a la comunidad de la localidad.

El alumno será capaz de reflexionar sobre la importancia de los servicios de alimentación colectivos desde el punto de vista de la salud pública y de la nutrición comunitaria. Describir las características y funciones que debe desempeñar un comedor escolar.